东莞市卫生局日前正式出台《2010年东莞市餐饮具集中消毒单位整治方案》(下称《方案》)，对市面上的集中式消毒餐具进行监督，查出不合格的产品将予以曝光。
东莞餐饮的蓬勃发展，给予了餐具消毒公司巨大的市场商机，由此餐具消毒公司数量剧增，据统计，1高峰时达120家。“许多人投身该行业之前认为，一套消毒餐饮具成本只需3毛，卖出去是1元，属于低成本高盈利行业，遂导致大量资金及人力涌入。大规模的投入形成了纷乱的卖方市场，供求关系不相对应，餐饮具消毒企业为保住客源而展开恶性竞争。”广东省餐饮具消毒协会会长林财山说。然而正规的餐饮具消毒行业成本较高，从每套餐具的平均成本来看，厂房设备、无菌空间及物流车辆等的管理，至少应为6毛多，“以至于在恶性竞争下，只能是行业产品品质每况愈下，1终伤害了市民的利益。”某行业人士也透露说，“当时不少工厂的市场占有份额小，为了争取更大的市场，就进行降价，降价就会亏本，导致投入上的不足，开始偷工减料，比如用手工洗，用风扇吹，提供的餐具没有任何保证，甚至出现消毒餐具还沾有菜叶的现象。”
在此情况下，《方案》提出对市民来说是个“利好”的消息。据悉，市疾控中心将对集中式餐饮具进行采样，每家企业采样不少于10件，每月至少采样一次。市卫生局还将在“东莞市卫生局网站”上向社会公布餐饮具集中消毒单位卫生监督检查结果，曝光无牌无证和检查不合格的“1元餐具”，让市民共同监督。