8月9日报道武汉市部分消毒餐具企业设备简陋、卫生状况堪忧的现状后,市卫生监督所相关负责人表示,将尽快完善行业规范,加强市场监管,帮助这一新兴行业健康发展。
下周公布行业规范方案
“今年上半年,全市有卫生许可证的消毒餐具公司达到14家,还有上10家属无证作坊,这个数字还在上升。”市生监督所三科科长李志国昨在接受记者采访时介绍,这些企业良莠不齐,有些甚至没有基本的机械清洗、消毒流水线。李志国表示,他们将于下周公布一份有关如何规范餐具消毒行业的方案,并要求尚未达到硬件或卫生标准的消毒餐具公司于“十一”前整改到位。据了解,卫生部门目前正在对这些消毒餐具公司的产品进行抽检,检查结果也将于下{TodayHot}周公布。
元辰倡议提高服务质量
武汉市消毒餐具行业龙头老大元辰公司发出倡议:企业严格工艺流程,提高产品质量和服务质量,不变相降价,努力开发空白点,共同把行业做大做强。据介绍,该公司目前加工一套消毒餐具的成本在0.6元左右,而有些同行因生产成本较低,通过压低售价倾销产品。
提倡物理清洗消毒
“国家目前虽未强制性要求消毒餐具公司不得使用化学清洗、消毒,但还是提倡采取物理清洗、消毒法。”李志国介绍,化学消毒是通过清洗液、洗洁精等化学物品清洁餐具,餐具上难免残留有害化学物质;而物理消毒则是采用蒸气、红外线等高温消毒法,更能确保餐具卫生。据了解,全市的消毒餐具公司中,目前除元辰、嘉祖等少数企业采取物理清洗、消毒,多数仍在使用人工作业。
八成餐饮市场未开发
从市卫生监督所了解到,目前武汉市消毒餐具的日均供应量约为5.3万套,而全市中小型餐馆作为消毒餐具的目标客户群,八成市场尚未开发。嘉祖公司介绍,对于中小型餐馆而言,使用消毒餐具既可节约对餐具、消毒设备的成本投入,又可节省不少人力。同时,餐具由消毒公司提供,还避免了店里的餐具耗损,降低了经营成本。